laksamana.id - DAGING merupakan hidangan favorit bagi sejumlah besar manusia.
Semakin banyak ragam resep dengan aneka citarasa lezat menjadikan hidangan ini tidak membosankan untuk dinikmati.
Apakah itu daging sapi, ayam, kambing, atau jenis lainnya, semuanya menghasilkan cita rasa umami yang lezat.
Walaupun lezat, proses mengolah daging dianggap mudah-mudahan susah. Karena ketaraifan daging tersebut, dibutuhkan teknik memasak tertentu supaya akhirnya menjadi empuk.
Umumnya, orang-orang akan mengolahnya dengan menggunakan tekanan cooker untuk mencapai kelembutan serta mempercepat proses masakannya.
Tetapi tidak semua orang mempunyai pressure cooker, sehingga mereka menghidangkannya dengan cara direbus selama berjam-jam, hal ini tentunya sangat boros gas kompornya.
Berikut ini adalah beberapa tips alternatif yang dapat Anda coba untuk mencapai hasil yang lebih baik:
1. Cari metode baru.
2. Lakukan percobaan dengan strategi berbeda.
3. Terus tingkatkan keterampilan Anda.
Dengan hanya menggunakan 5 tips mudah berikut, jaminan hidangan daging Anda akan lezat dan tidak keras adalah pasti.
Mari kita perhatikan hal-hal berikut yang bisa Anda uji di rumah.
Cara Mengempukkan Daging
Berikut adalah sejumlah saran simpel untuk membuat daging menjadi lebih empuk tanpa menggunakan panci presto.
Pastikan hidangan daging Anda enak dan mudah meleleh di lidah karena kelembutanannya.
1. Perhatikan Cara Memotongnya
Hal krusial untuk menjadikan daging menjadi lembut dengan cepat ketika memasak bergantung pada bagaimana kita memotongnya.
Irislah daging melawan arah seratnya. Tujuannya adalah agar serat daging tidak menyatu ketika dipanaskan, yang akan membuat tekstur daging menjadi lebih lembut.
2. Pukul-pukul
Teknik membuat daging menjadi lebih empuk dengan cara dipukuli adalah metode yang umum digunakan.
Gunakan alat pemukul daging untuk memukul-mukul kedua sisinya hingga tekstur daging menjadi lebih lembut.
Jangan lupakan penggunaan tapal tangan sebagai dasar untuk mencegah daging bergerak ketika diketok. Selain itu, hindari pukulan yang terlalu keras supaya sarinya tetap di dalam.
3. Menambahkan Segenggam Beras
Nasi bisa digunakan untuk melembutkan daging. Cara melakukannya adalah dengan menambahkan satu genggam nasi ke dalam air mendidih yang digunakan untuk merebus daging.
Jika nasi tersebut hancur tercampur dengan daging, artinya daging telah lembut.
4. Kelapa Dibalutkan dengan Daun Pepaya
Daging dapat dipound atau ditendang menggunakan metode mengemasnya dengan daun pepaya.
Lapisi daging dengan daun pepaya selama kurang lebih 30 menit sebelum memulai proses memasaknya.
Zat papain yang terdapat di dalam daun pepaya telah lama digunakan untuk melembutkan daging dengan sukses.
5. Bergaul dengan Parutan Nanas
Di samping daun pepaya, buah nanas yang belum matang pun dapat dipakai sebagai bahan pengempuk daging.
Cara menggunakannya, haluskan nanas lalu oleskan ke daging dan biarkan sekitar 30 menit.
Anda dapat mencoba salah satu metode tersebut berdasarkan keinginan Anda untuk membuat daging menjadi lebih empuk.
Saran Memasak Daging Sapi agar Tetap Harum dan Segar
Langkah untuk membuat daging sapi menjadi lembut dan bebas dari bau adalah dengan mengawali prosesnya dengan menjaga kehigienisan daging tersebut.
Namun, penting untuk diingat bahwa daging sapi sebaiknya tidak dicuci dengan air mengalir dari kran, karena hal itu malah dapat menyebabkan timbulnya bau amis serta adanya bakteri yang melekat.
Ketika mencuci daging sapi, sebaiknya gunakan cara mengetuk-getukkan dengan tisu khusus makanan atau lap yang bersih.
Apabila Anda menginginkan hasil yang lebih bersih dengan tekstur daging menjadi lembut serta aroma berkurang, dapat dicoba menambahkan perasan jeruk kemudian direbus dalam air mendidih hingga 2-3 kali.
Ini bertujuan untuk meminimalisir sisa-sisa kotoran atau darah yang melekat agar daging lebih mudah menjadi lembut dan bebas dari bau tidak sedap.
Editor : Investigasi Mabes