- 500 gram kentang, bersihkan kulitnya lalu iris menjadi beberapa bagian
- 100 gram daging ayam, iris halus
- 2 siung bawang putih, tumbuk halus
- 1 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 2 sendok makan irisannya daun bawang
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1 sdm bawang goreng
Cara membuat:
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng pertama-tama, kemudian tambahkan dan tumiskan bawang putih hingga beraroma sedap.
- Kemudian, tambahkan daging ayam, garam, lada, dan pala. Campurkan hingga rata.
- Goreng kentang hingga berwarna coklat muda, haluskan kemudian campur dengan tumis daging ayam, irisan daun bawang, bawang goreng, kuning telur, serta tambahkan secukupnya kaldu ayam bubuk. Kemudian bagi adonan tersebut menjadi 10 bagian dan bentuk menjadi lingkaran yang agak pipih.
- Celupkan ke dalam telur yang telah diaduk, kemudian goreng hingga berwarna coklat muda. Lepaskan dari minyak dan sisihkan.
14. Urap
Bahan-bahan:
- 80 gram kacang panjang, iris menjadi beberapa bagian
- 80 gram tauge, goreng sebentar. 1 sendok makan kecap manis
- 200 gram kangkung, siangi
- Air untuk merebus
- 1/4 butir kelapa muda, diparut untuk campuran urap
- 1 biji cabe rawit merah untuk seasoning urap
- 1 biji cabai merah untuk bahan bumbu urap
- 1 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam bumbu urap
- 2 cm lengkuas untuk seasoning urap
- 1/2 sendok teh terasi, panggang untuk campuran dalam urap
- 1/4 sendok teh garam buat bumbu urap
Cara membuat:
- Siapkan bumbu untuk urap dengan menumbuk halus seluruh bahan kecuali kelapa yang telah diparut. Setelah itu, campurkan secara merata bumbu yang telah ditumbuk tersebut dengan kelapa parut serta kecap manis. Taruh campuran ini dalam sebuah mangkuk tahan panas.
- Selanjutnya, nyalakan api dan biarkan uap panas sebelum mengukus campuran bumbu urap yang telah disiapkan selama kira-kira 5 menit hingga masak sempurna. Setelah itu, angkat dan pisahkan dari wadah pengukusan.
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masak masing-masing sayuran - kacang panjang, kangkung, dan taoge - secara berurutan sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan secara merata sayuran dengan bumbu urap kemudian hidangkan.
15. Cumi sambal hijau
Bahan-bahan:
- 200 gram ekor cumi-cumi kering, dipotong menjadi dua bagian
- 5 buah cabai hijau besar, iris saja
- 1 biji cabai merah besar, iris
- 6 buah cabai rawit merah bulat utuh
- 5 buah tomat muda
- 100 gram petai, potong menjadi dua bagian
- 1 gram lengkuas
- 1 buah serai, memarkan.
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 6 irisan bawang merah
- 3 siung bawang putih, potong halus
- 1 sdm gula pasir
- 1 sendok makan kaldu daging sapi bubuk
- 1/2 sdm minyak goreng
- 10 ml air
Cara membuat:
- Tumiskan bawang putih serta bawang merah hingga beraroma sedap kemudian tambahkan jahe, daun salam, cabe, dan serai.
- Tumis hingga layu kemudian tambahkan air. Masukan cumi, petai, kaldu bubuk, gula merah, serta tomat.
- Rebus hingga air berkurang, kemudian ambil dan hidangkan bersama nasi putih panas.
Berbagai pilihan hidangan berbuka puasa yang disajikan secara sederhana tentunya akan menjadikannya semakin lezat. Jangan lupakan juga tambahkan nasi putih serta segelas teh panas untuk melengkapi santap buka puasa Anda!
Editor : Investigasi Mabes
