Cara Mengempukkan Daging
Berikut adalah sejumlah saran simpel untuk membuat daging menjadi lebih empuk tanpa menggunakan panci presto.
Pastikan hidangan daging Anda enak dan mudah meleleh di lidah karena kelembutanannya.
1. Perhatikan Cara Memotongnya
Hal krusial untuk menjadikan daging menjadi lembut dengan cepat ketika memasak bergantung pada bagaimana kita memotongnya.
Irislah daging melawan arah seratnya. Tujuannya adalah agar serat daging tidak menyatu ketika dipanaskan, yang akan membuat tekstur daging menjadi lebih lembut.
2. Pukul-pukul
Teknik membuat daging menjadi lebih empuk dengan cara dipukuli adalah metode yang umum digunakan.
Gunakan alat pemukul daging untuk memukul-mukul kedua sisinya hingga tekstur daging menjadi lebih lembut.
Jangan lupakan penggunaan tapal tangan sebagai dasar untuk mencegah daging bergerak ketika diketok. Selain itu, hindari pukulan yang terlalu keras supaya sarinya tetap di dalam.
3. Menambahkan Segenggam Beras
Nasi bisa digunakan untuk melembutkan daging. Cara melakukannya adalah dengan menambahkan satu genggam nasi ke dalam air mendidih yang digunakan untuk merebus daging.
Jika nasi tersebut hancur tercampur dengan daging, artinya daging telah lembut.
Editor : Investigasi Mabes
