• Kepala SPPG (Kepala Dapur): Bertanggung jawab penuh dan siaga sepanjang waktu untuk mengawasi seluruh proses krusial, mulai dari pemilihan bahan baku, proses memasak, kematangan makanan, pemorsian, hingga distribusi.
• Ahli Gizi: Mengawasi standar mutu gizi, menyusun menu harian sesuai Angka Kebutuhan Gizi (AKG), melakukan Quality Control (QC) bahan baku, serta mengedukasi penerapan standar food grade dan higienitas.
• Asisten Lapangan: Bertanggung jawab langsung dalam mengawasi penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) harian, kebersihan area kerja, manajemen stok bahan, dan kedisiplinan staf.
• Akuntan / Admin Keuangan: Mengawasi dan mencatat transaksi harian, memvalidasi data pengadaan/pembelian bahan baku, serta mengelola transparansi anggaran melalui sistem aplikasi keuangan.2. Pengawas Eksternal & Pemerintah
• Badan Gizi Nasional (BGN): Melalui tim pengawas pusat dan daerah (seperti Deputi Bidang Pemantauan dan Pengawasan/Tauwas BGN, melakukan inspeksi infrastruktur, kepatuhan SOP, serta evaluasi langsung ke lapangan.
Editor : RedakturSumber : Team
